蘇冠昇的背包客生活

富過三代才懂吃穿？〈大陸趴趴走〉

大S下嫁中國富二代，成為轟動兩岸的頭條新聞，男方的家長─婆婆張蘭，還一度配角演成主角，搶盡了鋒頭。不過話說回來，身價百億，號稱中國餐飲女霸主的張蘭，確實很難讓人忽視她的存在。

張蘭從北京一家小餐廳起家，短短十年拓展成數十家高檔連鎖餐廳的餐飲品牌，除了提供創意菜肴，她也引導消費者享受用餐空間。從自己掌廚、跑堂到躍上「胡潤餐飲富豪榜」，張蘭的眼光及毅力令人佩服。

（圖說：黃浦江畔的煙火令人驚艷，散布在上海街巷的小吃美食，更是教人流連。）

談起兩岸餐飲名人，不能漏掉這些年成績斐然的陳飛龍。陳先生是本土知名企業「南僑集團」的董事長，賣了數十年水晶肥皂之後，他跨海到對岸賣食用油，並且將觸角延伸至餐飲業。

商場老將到上海，先是大手筆在汾陽路開起一家，結合現釀德國啤酒和正統巴伐利亞特色菜的餐廳「寶萊納」。除了餐飲，「寶萊納」的大廳還有外國樂團駐唱，美食天地兼具夜店氛圍，讓饕客們趨之若鶩。當時上海一般上班族月薪不過千把塊，到「寶萊納」消費，一個人要花掉人民幣二、三百元。

繼「寶萊納」之後，陳董再將緊鄰的白崇禧將軍（作家白先勇之父）故居，一棟近百年的古蹟洋房，改裝成專賣頂級燒肉的「仙炙軒」，開張後同樣業績紅火。如今「仙炙軒」和「寶萊納」已然成為上海餐飲文化的指標。

大陸開放之初，想吃一塊可口的蛋糕或麵包都難，因為當時市面上的麵食材料只適合做包子饅頭，要烘焙道地、細緻的西點，多數食材都得仰賴進口。經濟起飛後，時下中國人要啥有啥，尤其在張蘭、陳飛龍等美食大亨帶領之下，誰說要「富過三代才懂得吃穿」？

(本文發表於2011.01.06聯合報繽紛版)