蘇冠昇的背包客生活

背包客生活〈五〉在土耳其喝茶

第一次在伊斯坦堡喝茶，老茶館裡不僅客人清一色是男士，鄰桌的兩位帥哥，還手牽著手一起進門，害我以為誤闖了gay bar。

經過多方觀察後我發覺，回教國度其實民風保守，男男十指緊扣，不過是當地年輕人哥倆好的表現，就像茶館每天座無虛席，卻少有女客上門的情況一樣，不足為奇。

行前做了功課，知道濃醇有如Espresso的傳統咖啡，是一天祈禱五次的土耳其人的提神飲料。愛上伊斯坦堡的茶館之後，才發現，當地人喝茶喝得更兇。但不問幾分甜，也不問加多少冰塊，在土耳其喝茶花樣不多，端到面前的永遠是：附上兩顆方糖、約莫100CC的小小一杯熱紅茶。

茶濃、糖多、分量少的土耳其紅茶恰似精雅甜品，讓人一喝就停不住嘴。

搭乘長途巴士，才剛坐定，車掌小姐就先是一聲「Chai？」詢問旅客喝不喝茶。行經街頭，一手提著茶壺、一手提著玻璃杯，沿街賣茶的小販，滿臉笑容，提醒錯身而過的路人：該喝杯茶囉！

最窩心的是，逛街血拼，幾乎每一家店都有茶喝。雖然習慣邊喝茶邊談買賣，土耳其商家卻不煮茶待客，因為街邊巷口總有生意興隆的老茶館，負責整個街區全天的茶水供應。而且商店和茶館之間，彷如警察國家有著特務監控，不論哪一家店有客人上門，熱騰騰的茶湯總是隨後就到。如此盛情奉茶之下，我的最高紀錄是──閒逛一個下午，連喝了四杯紅茶。

＜本文刊登於2010.05.13聯合報繽紛版＞

圖說：伊斯坦堡街邊巷口不乏生意興隆的老茶館。